Safran 1 g für Küche & Backen – Extra-Klasse, Crocin 279 ± 7

Safran 1 g für Küche und Backen

Wenn Sie Safran 1 g kaufen und ihn regelmäßig beim Kochen oder Backen verwenden möchten, bietet diese Packung eine vielseitige Menge für zahlreiche Anwendungen. Die Safranfäden stammen aus Herat, Afghanistan, und gehören zur von Eurofins geprüften Charge L2025-01.

Ob für Reisgerichte, Risotto, Paella, Saucen, Desserts oder feines Gebäck: Bereits eine kleine, dem jeweiligen Rezept angepasste Menge verleiht Speisen die charakteristische Farbe und das typische Aroma von Safran.

Dokumentierte Extra-Klasse nach ISO 3632-1:2025

Die Qualität dieses Safrans beruht nicht auf allgemeinen Premiumbezeichnungen, sondern auf dokumentierten Messwerten. Die Charge L2025-01 wurde von Eurofins geprüft und im Prüfbericht als Extra-Klasse nach ISO 3632-1:2025 eingestuft.

Die Extra-Klasse ist die neue höchste Qualitätsstufe oberhalb der bisherigen Kategorie I.

Messwerte der Charge L2025-01

• Crocin: 279 ± 7 – Messwert für die Farbstärke
• Picrocrocin: 104 ± 3 – Messwert für die charakteristische Geschmacksintensität
• Safranal: 30 ± 3 – Messwert für die Aromaeigenschaften
• Feuchtigkeit: 7,5 ± 1,2 %

Die Angaben beziehen sich ausschließlich auf die aktuell angebotene Charge L2025-01. Dadurch können Sie die Qualität dieses Produkts anhand konkreter Laborwerte nachvollziehen.

Mehr über die neue Qualitätsstufe erfahren Sie auf unserer Seite Safran Extra-Klasse nach ISO 3632-1:2025.

Herkunft: Herat, Afghanistan

Der Safran stammt aus Herat, einer traditionsreichen Safranregion im Westen Afghanistans. Saffrona arbeitet dort mit einem Netzwerk lokaler Safranfarmen zusammen und begleitet den Weg des Produkts von der Herkunft bis zur Vermarktung in Deutschland.

Diese direkte Zusammenarbeit ermöglicht eine nachvollziehbare Herkunft und verbindet afghanisches Fachwissen im Safrananbau mit einer unabhängigen Qualitätsprüfung in Deutschland.

Für wen eignet sich die 1-g-Packung?

Diese Packung richtet sich besonders an Menschen, die Safran regelmäßig in der eigenen Küche verwenden und Wert auf dokumentierte Qualität legen.

Sie eignet sich unter anderem für:

• Reisgerichte, Risotto und Paella
• Saucen und herzhafte Speisen
• Kuchen, Gebäck und Desserts
• Safrantee und andere Safrangetränke
• mehrere Anwendungen je nach Rezept und Dosierung

Für eine kleinere Probiermenge ist unsere 0,5-g-Packung geeigneter. Für Restaurants und einen höheren regelmäßigen Bedarf bieten wir separate Gastronomie-Packungen an.

Safran richtig verwenden

Fäden vorbereiten

Entnehmen Sie nur die für das Rezept benötigte Menge. Die Fäden können vorsichtig zwischen den Fingern oder in einem kleinen Mörser zerkleinert werden.

Aroma und Farbe lösen

Geben Sie den vorbereiteten Safran in etwas warmes Wasser oder eine andere zum Rezept passende Flüssigkeit und lassen Sie ihn vor der weiteren Verwendung ziehen.

Zum Gericht geben

Geben Sie die Safranflüssigkeit zusammen mit den Fäden zum passenden Zeitpunkt in das Gericht. Dosierung, Temperatur und Ziehzeit können das Ergebnis beeinflussen.

Eine ausführliche Erklärung finden Sie in unserem Akademie-Beitrag Safran richtig aktivieren: Wasserlöslichkeit, Temperatur und Aroma-Extraktion.

Kurz gesagt

• 1 g Safranfäden aus Herat
• Charge L2025-01
• von Eurofins geprüft
• Extra-Klasse nach ISO 3632-1:2025
• Crocin 279 ± 7
• für regelmäßiges Kochen und Backen
• Versand aus Deutschland

Wissen & Anwendung – Unterstützung durch die SAFFRONA Safran Akademie

Wenn Sie Safran 1g kaufen und ihn regelmäßig in der Küche verwenden möchten, ist Wissen entscheidend.
In der SAFFRONA Safran Akademie finden Sie fundierte Artikel zur richtigen Anwendung, Dosierung und Qualität von Safran – ergänzt durch zahlreiche Rezepte für Hauptgerichte, Desserts und Getränke.
So nutzen Sie Ihren Safran im Alltag optimal und vermeiden typische Anwendungsfehler.

👉 Zur SAFFRONA Safran Akademie
Link zu einigen wissenschaftlichen Artikeln:

– Safran richtig aktivieren: Die Wissenschaft hinter Wasserlöslichkeit, Temperatur und Aroma-Extraktion