Saffrona · Die Safranküche
Safran-Minztee mit grünem Tee – marokkanisch inspiriert
Dieser marokkanisch inspirierte Safran-Minztee kombiniert grünen Tee mit frischer Minze und einem separat vorbereiteten Safranansatz. Der grüne Tee wird nach seiner Packungsanweisung zubereitet. Safran kommt erst nach dem Ziehen und Abseihen dazu.
Das Rezept auf einen Blick
- Menge
- 4 kleine Gläser, je ca. 150 ml Wasserbasis
- Vorbereitung
- ca. 5 Minuten
- Erwärmen und Ziehen
- ca. 7 Minuten zum Erhitzen und Ziehen
- Gesamt
- ca. 12 Minuten, Safranruhe parallel
- Schwierigkeit
- einfach
- Utensilien
- Topf, Messbecher, Mörser, kleine Tasse, Feinwaage und Küchenthermometer, Teesieb
- Allergene
- Verwendete Mischungen und zusätzliche Zutaten separat prüfen.
Die Zeiten sind Planungswerte. Die Ruhezeit des Safranansatzes ist berücksichtigt; die tatsächliche Dauer hängt von Temperatur und Gerät ab.
Zutaten
- 600 ml Trinkwasser insgesamt, davon 30 ml für den Safranansatz
- 1 TL grüner Tee, zum Beispiel Gunpowder, Menge nach Produktangabe
- 0,1 g Safranfäden
- 1 kleine Handvoll frische Minzblätter, gründlich gewaschen
- 2 TL Zucker oder Honig
- Saft einer halben Zitrone, zunächst nach Geschmack dosieren
570 ml Wasser dienen der Tee-Minze-Basis, 30 ml dem Safran. Ziehzeit und Aufgusstemperatur des grünen Tees nach Herstellerangabe wählen.
Zubereitung Schritt für Schritt
- Zutaten aufteilen. Minze gründlich waschen. Insgesamt 600 ml Wasser abmessen und 30 ml für den Safran vorsehen.
- Grünen Tee aufgießen. Die übrigen 570 ml Wasser nach Packungsangabe für den grünen Tee erhitzen. Tee aufgießen und entsprechend der angegebenen Zeit ziehen lassen, häufig etwa 2–3 Minuten, anschließend abseihen.
- Safran frisch vorbereiten. Die abgemessenen Safranfäden unmittelbar vorher fein mahlen. Mit 30 ml etwa 75 °C warmem Wasser 1 Minute verrühren und 3–5 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
- Minze ergänzen. Gewaschene Minze zum frisch zubereiteten Tee geben und etwa 2 Minuten nach Geschmack ziehen lassen. Danach nach Wunsch abseihen.
- Zum Schluss fertigstellen. Zucker oder Honig einrühren. Den vollständig vorbereiteten Safranansatz zugeben und Zitronensaft zunächst sparsam dosieren. Auf vier kleine Gläser verteilen.
Safran frisch vorbereiten und zum Schluss zugeben
Der Safranansatz wird parallel zur Tee- und Minzzubereitung hergestellt und erst zum fertig gezogenen Getränk gegeben. Seine Temperaturvorgabe ersetzt nicht die Aufgussangabe des grünen Tees.
Die warme und die kalte Methode sowie die Lagerung als Fäden finden Sie im Saffrona-Safran-Ratgeber dieses Rezepts.
Varianten und häufige Fehler
Grüner Tee ist Bestandteil dieser Version und bringt Koffein mit. Für eine Variante ohne grünen Tee eine dafür beschriebene andere Rezeptbasis wählen.
Zitrone und Süße nach Geschmack dosieren. Andere Teemischungen benötigen gegebenenfalls eigene Ziehzeiten.
Häufige Fragen
Ist dieser Tee koffeinfrei?
Nein. Diese Version enthält grünen Tee. Der verlinkte Rooibos-Abendtee ist eine andere Rezeptvariante.
Gelten 75 °C auch für den grünen Tee?
Die 75-Grad-Angabe beschreibt den Safranansatz. Den grünen Tee nach seiner Produktanweisung aufgießen.
Wie viel Wasser ist insgesamt gemeint?
570 ml Tee-Basis und 30 ml Safranwasser ergeben zusammen 600 ml, zuzüglich des gewählten Zitronensafts.