Safran-Abendtee mit Rooibos – koffeinfreie Variante

Safran-Abendtee verbindet einen separat zubereiteten Rooibosaufguss mit frisch gemahlenem Safran. Die Basis wird nach ihrer eigenen Zubereitungsmethode aufgegossen. Der Safranansatz mit etwa 75 °C warmem Wasser wird erst nach dem Ziehen hinzugegeben.

Zutaten

• 250 ml Trinkwasser insgesamt, davon 2 EL (ca. 30 ml) für den Safranansatz
• 3–5 Safranfäden, unmittelbar vor dem Ansetzen frisch fein gemahlen
• 1 Beutel reiner Rooibostee ohne Schwarz- oder Grüntee

Etwa 220 ml Wasser sind für die Aufgussbasis vorgesehen und 30 ml für den Safran. Bei abgepacktem Tee dessen Menge und Ziehzeit beachten.

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Zutaten aufteilen. 250 ml Wasser insgesamt abmessen. Etwa 220 ml für die Aufgussbasis und 30 ml für den Safranansatz vorsehen. Tee oder das ausgewählte Gewürz bereitstellen.
2. Aufgussbasis zubereiten. Die 220 ml Wasser aufkochen und über den Rooibosbeutel gießen. Mit kochendem Wasser aufgießen und nach Packungsanleitung, mindestens 5 Minuten, ziehen lassen.
3. Safran frisch vorbereiten. Die abgemessenen Safranfäden fein mahlen. Mit 2 EL (ca. 30 ml) etwa 75 °C warmem, nicht kochendem Wasser vermischen, 1 Minute rühren und anschließend 3–5 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
4. Abseihen und Safran zugeben. Nach der erforderlichen Ziehzeit die Kräuter beziehungsweise Gewürze abseihen oder den Teebeutel entfernen. Erst danach den fertig vorbereiteten Safranansatz unterrühren.
5. Servieren. Bei angenehmer Trinktemperatur servieren. Die Safranruhe während der letzten 4–6 Minuten der Ziehzeit der Basis einplanen.

Safran frisch vorbereiten und zum Schluss zugeben

Aufgussbasis und Safran werden separat vorbereitet. Die Temperaturvorgabe von etwa 75 °C gilt für das Safranwasser. Sie ersetzt nicht die Zubereitungsanweisung für Kräuter-, Rooibos- oder Gewürzaufgüsse. Den Safran erst zum fertigen Getränk geben.

Die warme und die kalte Methode sowie die Lagerung als Fäden finden Sie im Saffrona-Safran-Ratgeber dieses Rezepts.

Varianten und häufige Fehler

Die Basis bestimmt einen großen Teil des Geschmacks. Für andere Mischungen deren Zutaten, Allergene und Zubereitungsanleitung prüfen.

Den Safranansatz auf die letzten 4–6 Minuten der Ziehzeit abstimmen: frisch fein mahlen, 1 Minute rühren, 3–5 Minuten ruhen lassen und zum Schluss zusammenführen.

Für die Aufgussbasis werden die Hinweise des BfR zu kochendem Wasser und ausreichender Ziehzeit berücksichtigt. BfR: Kräutertees mit kochendem Wasser zubereiten.