Kontrollierte Herkunft
Safran aus Herat mit direkter Zusammenarbeit entlang einer klar definierten Lieferkette.
Herkunft · Extra-Klasse · Transparenz
Warum Saffrona?
Weil hochwertiger Safran nicht mit einem Werbeversprechen beginnt, sondern mit kontrollierter Herkunft, sorgfältiger Verarbeitung und nachvollziehbaren Messwerten.
Aktueller Qualitätsnachweis: Die Charge L2025-01 wurde unabhängig analysiert und nach ISO 3632-1:2025 in die neue höchste Qualitätsstufe Extra-Klasse eingestuft.
Vier gute Gründe
Qualität, die sich erklären lässt
Saffrona verbindet die Arbeit in Herat mit deutscher Unternehmensverantwortung und einer dokumentierten, chargenbezogenen Qualitätsprüfung.
Direkter Bezug
Weniger klassische Handelsstufen schaffen mehr Nähe zu Anbau, Verarbeitung und Qualität.
Messbare Qualität
Laborwerte werden nicht pauschal auf die Marke übertragen, sondern einer konkreten Charge zugeordnet.
Wissen statt Etiketten
Wir erklären Standards, Messwerte, Herkunft und Grenzen der jeweiligen Aussage verständlich.
Herat, Afghanistan
Vom Feld bis zur benannten Charge
Eigene Familienfarmen bilden den Kern der Lieferkette. Ergänzend arbeitet Saffrona mit einem koordinierten Netzwerk frauengeführter Safranfarmen in Herat zusammen. Gemeinsame Anforderungen an Ernte, Sortierung und Trocknung dienen dazu, die Qualität bereits am Ursprung gezielt zu steuern.
Wichtig für die EinordnungDie kontrollierte Arbeit im Farmnetzwerk unterstützt eine gleichmäßige Qualität. Den analytischen Nachweis ersetzt sie jedoch nicht: Die ISO-Klassifizierung wird für jede benannte Charge anhand von Laborwerten beurteilt.
Anbau in HeratKoordinierte Produktionsanforderungen
Ernte & SortierungSorgfältige Auswahl der Safranfäden
Kontrollierte TrocknungEntscheidend für Farbe, Geschmack und Aroma
MasterchargeEindeutige Los- und Chargenbezeichnung
LaboranalyseUnabhängige Messung der Qualitätsparameter
Rückverfolgbare ProdukteZuordnung der abgefüllten Einheiten zur Charge
Aktuelle höchste Qualitätsstufe
Charge L2025-01 erreicht die Extra-Klasse
Die Probe wurde nach den Prüfmethoden der ISO 3632-2:2010 analysiert und anhand der Spezifikation der ISO 3632-1:2025 bewertet. Der aktualisierte Prüfbericht stuft die Charge in die Extra-Klasse ein.
Diese Aussage gilt für L2025-01 und für Verkaufseinheiten, deren interne Rückverfolgbarkeit die Abfüllung aus dieser Charge bestätigt.
| Parameter | Messwert | Extra-Klasse | Bewertung |
|---|---|---|---|
| Crocin / Farbkraft | 279 ± 7 | mind. 230 | erfüllt |
| Picrocrocin / Geschmack | 104 ± 3 | mind. 80 | erfüllt |
| Safranal / Aroma | 30 ± 3 | 20–50 | erfüllt |
| Feuchtigkeit | 7,5 ± 1,2 % | höchstens 12 % | erfüllt |
Messunsicherheiten gemäß Prüfbericht; die Einstufung stammt vom prüfenden Labor. ISO selbst prüft oder zertifiziert keine Produkte.
Zusätzliche Untersuchungen
Qualität umfasst mehr als Farbkraft
Neben den ISO-Qualitätsparametern wurden für die Charge weitere Untersuchungen zur Lebensmittelsicherheit beauftragt.
Pflanzenschutzmittel
0,024± 0,012 mg/kg DEET
Die weiteren im beauftragten Untersuchungsumfang geprüften Pflanzenschutzmittel lagen unter der jeweiligen Berichtsgrenze.
Schwermetalle
- Arsen: 0,11 ± 0,08 mg/kg
- Blei: 0,067 ± 0,042 mg/kg
- Cadmium: 0,024 ± 0,009 mg/kg
Die untersuchten Werte wurden im Laborbericht als unauffällig beziehungsweise ohne Beanstandungsgrund beurteilt.
Die Angaben beziehen sich ausschließlich auf den dokumentierten Untersuchungsumfang und die untersuchte Probe der Charge L2025-01.
Afghanische Herkunft · Deutsche Verantwortung
Eine Lieferkette mit klaren Zuständigkeiten
Saffrona ist die Marke der in Deutschland eingetragenen RUMI Saffron UG (haftungsbeschränkt). Das Unternehmen verantwortet Import, Verpackung, Vermarktung, Rückverfolgbarkeit und die Beauftragung unabhängiger Prüfungen für den europäischen Markt.
Durch den direkten Bezug werden klassische Handelsstufen reduziert. So kann gezielt in Produktschutz, Laborprüfung, Dokumentation und eine kontrollierte Vermarktung investiert werden.
HerkunftHerat, Afghanistan
Betreiberin der MarkeRUMI Saffron UG (haftungsbeschränkt)
QualitätssystemChargenbezeichnung, Rückverfolgbarkeit und externe Analytik
Orientierung beim Safrankauf
Woran sich nachvollziehbare Qualität erkennen lässt
Nicht ein einzelnes Superlativ, sondern das Zusammenspiel aus Herkunft, Charge, Prüfstandard und konkreten Messwerten macht eine Qualitätsaussage belastbar.
1Klare Herkunft
Land und Region sollten konkret benannt sein.
2Benannte Charge
Laborwerte benötigen eine eindeutige Zuordnung zu einem Los.
3Aktuelle Normausgabe
Bei der Klassifizierung ist ISO 3632-1:2025 von älteren Ausgaben zu unterscheiden.
4Messwerte statt Schlagworte
Crocin, Picrocrocin, Safranal und Feuchtigkeit machen die Bewertung prüfbar.
5Präzise Formulierung
„Laborgeprüft und eingestuft“ ist korrekt; „ISO-zertifizierter Safran“ ist es nicht.
Mehr erfahren
Wissen für private und gewerbliche Kundschaft
Extra-Klasse verstehen
Was sich mit ISO 3632-1:2025 geändert hat und wie die Messwerte einzuordnen sind.
Zur ausführlichen Erklärung →Saffrona Academy
Praktisches Wissen zu Auswahl, Lagerung, Dosierung und Anwendung von Safran.
Wissen entdecken →Für Gastronomie & Manufakturen
Chargenbezogene Informationen, größere Gebinde und persönliche Beratung für gewerbliche Anwendungen.
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Häufige Fragen
Kurz und präzise beantwortet
Was unterscheidet Saffrona von einem klassischen Safranhändler?
Saffrona arbeitet entlang einer direkten, kontrollierten Lieferkette mit Familienfarmen und einem koordinierten Netzwerk frauengeführter Farmen in Herat. In Deutschland übernimmt RUMI Saffron UG Verantwortung für Import, Verpackung, Rückverfolgbarkeit und externe Laboranalysen.
Woher stammt der Safran von Saffrona?
Der Safran stammt aus Herat in Afghanistan. Herkunft und Produktion werden nicht nur allgemein beschrieben, sondern über benannte Chargen mit der weiteren Qualitätsdokumentation verbunden.
Ist Klasse I weiterhin die höchste ISO-Klasse für Safran?
Nein. In ISO 3632-1:2011 war Klasse I die höchste Kategorie. Mit ISO 3632-1:2025 wurde darüber die Extra-Klasse als neue höchste Qualitätsstufe eingeführt.
Was bedeutet die Extra-Klasse für Charge L2025-01?
Der aktualisierte unabhängige Prüfbericht stuft die untersuchte Probe von L2025-01 nach ISO 3632-1:2025 in die Extra-Klasse ein. Die gemessenen Werte betragen 279 ± 7 für Crocin, 104 ± 3 für Picrocrocin, 30 ± 3 für Safranal und 7,5 ± 1,2 % Feuchtigkeit.
Gilt die Einstufung für verschiedene Packungsgrößen?
Ja, sofern die jeweilige Verkaufseinheit nachweislich aus der geprüften Mastercharge L2025-01 abgefüllt wurde. Entscheidend ist nicht die Packungsgröße, sondern die dokumentierte Chargenzuordnung.
Gilt die Extra-Klasse automatisch für jede zukünftige Ernte?
Nein. Kontrollierte Produktionsprozesse fördern Beständigkeit, ersetzen aber keine chargenspezifische Prüfung. Aussagen zu künftigen Ernten werden erst nach entsprechender Analyse getroffen.
Ist Saffrona „ISO-zertifiziert“?
Nein, diese Formulierung wäre ungenau. ISO veröffentlicht Standards, prüft aber keine einzelnen Produkte. Korrekt ist: Die benannte Charge wurde von einem unabhängigen Labor analysiert und nach ISO 3632-1:2025 eingestuft.
Wurden auch Pflanzenschutzmittel und Schwermetalle untersucht?
Ja. Für die dokumentierte Probe liegen zusätzliche Untersuchungen vor. Die Aussagen auf dieser Seite beschränken sich jeweils auf den beauftragten Prüfumfang und die im Bericht ausgewiesenen Ergebnisse.
Warum nennt Saffrona konkrete Laborwerte?
Begriffe wie „Premium“ oder „Super Negin“ allein erlauben keine analytische Qualitätsbewertung. Messwerte und eine eindeutige Charge machen die Aussage nachvollziehbar und überprüfbar.
Dokumentation & Quellen
Grundlagen der Angaben
Die Qualitätsaussagen sind auf eine konkrete Charge und die dazugehörigen Berichte begrenzt.
- Qualitätsprüfung und KlassifizierungEurofins WEJ Contaminants GmbH, Prüfbericht AR-733-2025-00206306-02 für Charge L2025-01, Berichtsdatum 24.08.2026; ersetzt AR-733-2025-00206306-01.
- Weitere Rückstands- und SchwermetalluntersuchungenZu Charge L2025-01 gehörende Laborberichte im beauftragten Untersuchungsumfang.
- ISO 3632-1:2025 – SpezifikationOffizielle ISO-Übersicht zur aktuellen Klassifizierung
- ISO 3632-2:2010 – PrüfmethodenOffizielle ISO-Übersicht zu den Prüfmethoden
Transparenzhinweis: Der Name des Prüflabors wird hier ausschließlich zur nachvollziehbaren Quellenangabe verwendet. Die Veröffentlichung stellt keine Empfehlung oder Werbepartnerschaft des Labors dar. ISO selbst hat weder Saffrona noch das Produkt zertifiziert.